天眼查显示ღ★◈，2024上半年国内注销和吊销的餐饮企业数量高达105.6万家ღ★◈，几乎等同于去年全年的餐饮企业倒闭总数ღ★◈。

　　当餐饮业的潮起潮落成为常态ღ★◈，一群被称为“餐饮收尸人”的设备回收商就成为行业中不可或缺的一环ღ★◈。

　　他们穿梭于城市的各个角落梅宫ღ★◈，回收那些被遗弃的厨具ღ★◈、餐具和桌椅ღ★◈，再提供给新开业的店主ღ★◈，为餐饮业的再生提供着源源不断的资源ღ★◈。

　　他们经历了餐饮业的兴衰更迭ღ★◈，也见证着店铺沉浮流转之间ღ★◈，无数个财富梦想的点燃与破碎ღ★◈，餐饮老板们的兴奋与失落ღ★◈。

　　从业多年ღ★◈，他从“收尸人”做到餐饮店老板ღ★◈，生意破产后又做回了回收商ღ★◈，亲身经历了行业内的酸甜苦辣ღ★◈。

　　特别是奶茶店梅宫ღ★◈，今年上半年平均每个月我都能回收两三家ღ★◈，最近两个月ღ★◈，询单的客户明显增加ღ★◈，一个月就有二三十个ღ★◈。

　　许多停业的奶茶店其实没开多久ღ★◈，走进去看ღ★◈，一排排茶桶还整齐地排列在操作台上ღ★◈，冷冻柜ღ★◈、沙拉柜的铁皮锃亮ღ★◈；

　　秋冬是火锅设备的销售旺季ღ★◈，天气转凉大家爱吃火锅ღ★◈，这种消费趋势催生了大量的开店需求ღ★◈，新开的店都来购买二手设备ღ★◈，我们生意也火爆ღ★◈。

　　但今年刚开始ღ★◈，很多奶茶加盟店的老板就告诉我说ღ★◈，他们有时一天的营业收入才几百块ღ★◈，扣掉外卖平台的手续费ღ★◈、总公司的管理费以及员工工资ღ★◈，甚至连店铺的租金都无法负担ღ★◈。

　　去年我们回收一套奶茶店设备的价格在1到3万块之间ღ★◈；而今年ღ★◈，在餐饮店大规模倒闭的情况下ღ★◈，同样的设备可能降至2000多块梅宫ღ★◈。

　　有的加盟店仅营业半年凯发K8官方旗舰厅ღ★◈，购买全新冰柜的成本高达12万元ღ★◈，但在回收市场上ღ★◈，我们只能给出1-2折的价格ღ★◈。

　　有的观点认为ღ★◈，当倒闭潮来袭时ღ★◈，二手回收商的生意会变得更好ღ★◈，但事实并非如此ღ★◈，我们其实是产业链的上下游ღ★◈，共生共荣的关系ღ★◈。

　　去年市场刚放开的时候ღ★◈，很多人处于失业或者半失业的状态ღ★◈，餐饮行业的重新启动带来了大量的开店需求ღ★◈，很多老板来找我打听价格ღ★◈，以至于我们的出货速度非常快ღ★◈。

　　一种是老板将全部家底投入其中ღ★◈，却没有为自己预留足够的过渡期和流动资金ღ★◈，连下个月的生活费都没有着落ღ★◈。

　　这两年关闭最多的餐饮店主要集中在重投资ღ★◈、大型餐饮领域凯发K8官方旗舰厅ღ★◈，比如投资一百万的烤肉店和八十万的火锅店ღ★◈。

　　店内的冰柜ღ★◈、空调ღ★◈、打荷台和展示柜几乎都是全新的ღ★◈，而且选用的都是顶级品牌ღ★◈，但最终只能以折扣价出售凯发K8官方旗舰厅ღ★◈。

　　有一个冰淇淋品牌ღ★◈，最初通过网红推广获得很大关注ღ★◈，但随后热度逐渐下降ღ★◈，我曾经一口气回收了4家它的加盟店ღ★◈。

　　“新鲜感”定律ღ★◈，同样适用于现象级新品类ღ★◈。今年上半年ღ★◈，地摊火锅在成都风靡一时ღ★◈，吸引了大量食客前来尝鲜ღ★◈。

　　还有天水麻辣烫ღ★◈、淄博烧烤等网红餐饮ღ★◈，在我们这也很难长久地开ღ★◈，毕竟跟本地人的口味偏好存在差异ღ★◈。

　　消费者对新品类的兴趣浓厚ღ★◈，但持续性的消费动力往往不足ღ★◈。有段时间烘焙ღ★◈、果切很火ღ★◈，现在也开始下坡路了ღ★◈。

　　原本我在工地上做木工ღ★◈，一个月赚三四千块ღ★◈，这些都是辛苦钱ღ★◈，每天要在户外风吹日晒ღ★◈，还要爬上爬下ღ★◈。

　　这行通常要从学徒做起ღ★◈，先洗设备ღ★◈、搬运ღ★◈，下苦力干活梅宫ღ★◈。 如果师傅觉得你这孩子还可以ღ★◈，就愿意多教教你ღ★◈。

　　当时的获客方式非常传统ღ★◈，主要是在街头巷尾四处寻找ღ★◈，看到有店铺贴着“关门歇业”或“旺铺招租”的告示ღ★◈，就上前联系并记录地址凯发K8官方旗舰厅ღ★◈，回去后再进行整理ღ★◈。

　　但发展到后来ღ★◈，底料都是由总店统一提供给加盟店ღ★◈。 这样一来ღ★◈，开店变得简单多了ღ★◈，只要会招呼客人就行ღ★◈。

　　比如ღ★◈，一根串串最初定价为5毛ღ★◈，后来有商家降到4毛ღ★◈。原本摆盘的价格在23到25元之间ღ★◈，最终也被压低至18元ღ★◈。

　　雪上加霜的是ღ★◈，当时开店的人前仆后继ღ★◈。刚开始那条街上只有我一家火锅店ღ★◈，但四五个月后ღ★◈，又新开了两三家ღ★◈。

　　人家看着我们火爆ღ★◈，就跟着加盟ღ★◈。这些新店不仅分流了客户ღ★◈，还通过竞价等各种手段企图撬动我的老客户ღ★◈。

　　在这种不利的局面下ღ★◈，我在开业半年后被迫关闭了店铺ღ★◈，并因此背负了几十万的银行贷款债务ღ★◈，只好做回餐饮二手回收老本行ღ★◈，努力工作还债ღ★◈。

　　意外的是ღ★◈，开火锅店的经历为我的回收业务带来了很大帮助ღ★◈，让我对厨房设备ღ★◈、各自对应的采购价都了如指掌ღ★◈，更深知每一位店主起早贪黑经营店铺的艰辛ღ★◈。

　　无论是那些无奈转让店铺需要处理设备的老板ღ★◈，还是那些准备开店前来选购设备的客户ღ★◈，我都能迅速与他们建立信任ღ★◈。

　　等到我开火锅店时ღ★◈，连锁品牌已逐渐成熟ღ★◈，加盟店就像雨后春笋般涌现ღ★◈，门槛降低ღ★◈，价格战打得如火如荼ღ★◈。

　　当年一起开餐厅的朋友ღ★◈，有人继续坚守做餐饮ღ★◈，有人跟我一样转行做起二手回收凯发K8官方旗舰厅ღ★◈，还有人在靠摆地摊生活ღ★◈。

　　比如你投入30万元的成本ღ★◈，每天只能赚几百块钱ღ★◈，长时间为营业额操心焦虑ღ★◈，这种生活状态不是我想要的梅宫ღ★◈。

　　餐饮二手回收的优势在于货物现成ღ★◈，没有损耗ღ★◈，不像饭店的食材放久了会放坏ღ★◈，这些设备都是库存而非消耗品ღ★◈。

　　普通客户吃一顿饭可能会想着能省则省ღ★◈，但餐厅老板在购买设备时更注重投资回报ღ★◈，认为优质的设备能带来更多收益ღ★◈，因此花钱上也会更为慷慨ღ★◈。

　　二手餐饮回收被自媒体带火后ღ★◈，入行的新人也多了ღ★◈。现在的新人就像当年火锅店的竞争一样ღ★◈，也开始采取低价策略ღ★◈。

　　比如奶茶店设备的市场价通常是1万元一套ღ★◈，有些新人将价格提高到1.1万元ღ★◈，吸引了大量客户转向他们ღ★◈。

　　现在市场行情不好ღ★◈，餐厅老板更倾向于低成本投入ღ★◈。 比如ღ★◈，火锅店中的四门冰柜价格从1千元到8千元不等ღ★◈。

　　8千多的设备功能更多ღ★◈、档次更高ღ★◈，以前也有很多人购买ღ★◈，但近年来却很难出手ღ★◈。相反ღ★◈，1千多一点的冰柜却好卖得很ღ★◈。

　　我优先考虑常规设备和容易出手的设备ღ★◈，尤其是加盟店的设备ღ★◈，通常更容易卖出ღ★◈。在成都ღ★◈，火锅店的设备特别好出ღ★◈，来一个我要一个ღ★◈。

　　过去ღ★◈，在川西路ღ★◈、武侯祠ღ★◈、锦里等热门景点ღ★◈，奶茶店月销售额能轻松达到四五十万ღ★◈，现在都缩水到十几万了ღ★◈。

　　最近ღ★◈，我带儿子在周边玩ღ★◈。以前ღ★◈，他都会要求买二十多块一杯的奶茶ღ★◈。 但那一次凯发K8官方旗舰厅ღ★◈，他绕过了原来那家店ღ★◈，主动走向了平价的蜜雪冰城ღ★◈。

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